Siphon à crème Exotic Whip

Un demi-litre est le format sur lequel s’arrêtent la plupart des sections bar et pâtisserie — assez pour une série de service, assez petit pour se secouer et se tenir à une main. Ce siphon est conçu pour les mélanges froids seulement, la limitation importante à noter avant d’acheter : les bases chaudes sortent de ce pour quoi il est conçu. Il s’associe au siphon et au détendeur Exotic Whip, ainsi qu’à la plupart des systèmes de norme industrielle, et est livré avec un guide d’utilisation complet.

Ce que « mélanges froids seulement » inclut et exclut

Ce siphon est conçu pour les préparations froides — chantilly, mousses, mousses froides, espumas réfrigérés — plutôt que les sauces chaudes ou les infusions chaudes. Planifier un menu autour de lui signifie garder tout travail de mousse à service chaud sur un autre outil prévu pour cet usage.

Montage

Il s’associe au siphon et au détendeur Exotic Whip ainsi qu’à la plupart des systèmes de norme industrielle : il s’intègre donc à une installation existante sans forcer un changement de marque pour le reste de votre approvisionnement en gaz. Cette large compatibilité est utile si votre cuisine utilise de l’équipement de plus d’une marque et ne veut pas être liée au système complet d’un seul fabricant.

Pour commencer

Un guide d’utilisation complet est inclus, qu’il vaut la peine de lire avant la première utilisation vu la conception à froid seulement du siphon. L’erreur de débutant la plus courante avec tout siphon est d’essayer de faire passer une base chaude dans un corps qui n’est pas conçu pour. Le lire clarifie aussi quelles préparations froides le siphon gère le mieux, puisque tous les mélanges froids ne s’aèrent pas de la même façon.

Entretien entre les lots

Rincez le corps et la tête après chaque usage et vérifiez que le joint est exempt de résidu avant de recharger. Une accumulation de crème séchée est la raison la plus courante pour laquelle un siphon commence à perdre de la pression ou à fuir à la tête.