Galaxy Gas Saveur originale – Whippit 1,2 L

C’est la bonbonne nature de la gamme Galaxy Gas : 1,2 litre de protoxyde d’azote de qualité alimentaire sans saveur ajoutée. La plupart des cuisines professionnelles la veulent ainsi, parce que l’arôme est déjà dans la base et qu’un arôme ajouté ne ferait que rivaliser avec lui. Utilisez-la partout où une charge neutre est la bonne réponse — mousses salées, crème pâtissière classique, cocktails bâtis à partir du spiritueux. Même format de bonbonne que la gamme Galaxy Gas aromatisée.

Vous cherchez où acheter du Galaxy Gas nature, du protoxyde d’azote à vendre ou une bonbonne de protoxyde d’azote près de chez vous ? Voici la version non aromatisée de qualité alimentaire de 1,2 L.

Pourquoi les cuisines choisissent la bonbonne sans saveur

La plupart des cuisines professionnelles qui achètent au format Galaxy Gas de 1,2 litre choisissent la version sans saveur, parce que la saveur d’un plat devrait habituellement venir des ingrédients plutôt que du gaz — une crème Chantilly classique, une mousse salée, un cocktail axé sur le spiritueux reposent tous sur une charge neutre.

La base de toute la gamme aromatisée

Chaque bonbonne Galaxy Gas aromatisée que nous tenons part de la même base que celle-ci : goûter d’abord la version nature est donc une façon utile de juger quelle part de la saveur d’un plat devrait venir de la crème elle-même avant d’ajouter une bonbonne aromatisée par-dessus.

Rendement et montage

Une bonbonne de 1,2 litre de N₂O nature de qualité alimentaire s’ajuste aux siphons standards de la même façon que la gamme aromatisée : une cuisine qui utilise les deux peut donc passer de l’une à l’autre sans changer d’équipement — seule la bonbonne change.

Entreposage

Entreposez à la verticale, dans un endroit frais et sec à l’écart de la chaleur directe. Comme elle ne porte aucun arôme propre, c’est la seule bonbonne de la gamme qui n’a pas à être gardée à l’écart des autres pour éviter une contamination croisée de saveur. Elle peut aussi se trouver sur la même tablette que d’autre stock N₂O neutre sans la séparation requise pour les bonbonnes aromatisées, ce qui simplifie l’entreposage pour une cuisine qui fait tourner plusieurs gammes.

Questions fréquentes