Cartouche de crème PrimeWhip 320 g Melon d’eau

Les équipes de bar se tournent souvent vers le 320 g quand l’arrière-bar manque d’espace. Celui-ci porte une note de melon d’eau à travers le gaz, ce qui convient aux sours estivaux, aux mousses de melon et aux garnitures de desserts légères. La pureté est annoncée à 99,95 %, sans report huileux qui resterait sur une boisson. Comme une bonbonne remplace plus de 45 cartouches jetables de 8 g, le bac derrière le bar se remplit d’emballage bien plus lentement. Fixez un détendeur entre la bonbonne et le siphon.

Insérer le 320 g dans un bar occupé

L’espace d’arrière-bar est habituellement la raison pour laquelle un établissement choisit le 320 g plutôt que les plus grandes bonbonnes PrimeWhip. Il contient environ la moitié du remplissage du 640 g et seulement une petite fraction des deux plus grands corps : il se range donc dans un puits de service ou un frigo sous comptoir à côté des spiritueux et des mélangeurs plutôt que d’exiger sa propre tablette.

Cet encombrement compte davantage sur une carte estivale axée sur le melon d’eau, où la bonbonne se dispute le même espace limité que les puits à glace, les plateaux de garnitures et les bouteilles sorties spécialement pour la saison.

Un bar tranquille à un seul établissement est aussi moins susceptible d’avoir besoin du corps de 640 g, puisque la plus petite bonbonne à elle seule peut couvrir une modeste série hebdomadaire de cocktails sans jamais être changée en plein quart.

Montage et compatibilité

C’est une bonbonne scellée et non une cartouche filetée de 8 g : elle a besoin d’un détendeur sur son col pour alimenter un siphon standard plutôt que de s’encliqueter directement dans un porte-cartouche. Une fois acheté, le détendeur est réutilisable sur n’importe quel format de bonbonne PrimeWhip vers lequel le bar passe plus tard.

Quand passer au 640 g

Si une promotion de melon d’eau s’étend sur toute une saison plutôt qu’un seul week-end, la bonbonne de 640 g — le double du remplissage de celle-ci — signifie habituellement moins de changements de bonbonne sur la même période de service, au prix d’un peu plus d’espace d’entreposage derrière le bar.