Swirl Gas Infusion XL protoxyde d’azote (réservoir 0,95 L 640 g)

Un réservoir de 0,95 litre rempli de 640 grammes de protoxyde d’azote de qualité alimentaire, le Swirl Gas Infusion XL est conçu pour les cuisines professionnelles, le traiteur événementiel et tout contexte où le gaz est en usage quasi constant. Il donne une pression lisse et constante pour le fouettage, l’infusion rapide, les mousses et les desserts. Associez-le à un détendeur compatible pour un contrôle maximal et une distribution sécuritaire. Offert à l’unité, en paquet de trois et en paquet de six.

Rendement du réservoir de 0,95 L

640 grammes de N₂O de qualité alimentaire équivalent à 80 cartouches standards de 8 g par réservoir. Le paquet de 3 porte cela à environ 240, et le paquet de 6 à environ 480 — des repères utiles pour ajuster la taille du paquet au nombre de saveurs que vous comptez faire tourner plutôt que de deviner le volume avant d’avoir arrêté lesquelles des six conviennent à votre menu.

Choisir parmi six saveurs

Avec des options allant de la Barbe à papa et du Bonbon blanc au Latté matcha, au Rêve de bleuet, à l’Éclat de melon d’eau et au Raisin-aloès, ce réservoir est conçu pour les bars à desserts et les programmes de boissons nouveauté plutôt que l’usage salé classique ou de gastronomie. Un réservoir par saveur est la façon la plus simple d’essayer la gamme avant de s’arrêter sur les deux ou trois qui conviennent à votre menu et aux goûts de vos clients. Les saveurs nouveauté comme celles-ci performent le mieux comme vedette tournante plutôt que vedette permanente : garder quelques saveurs différentes sous la main est donc habituellement plus utile que de s’engager sur une seule.

Garder plusieurs saveurs distinctes derrière le bar

Faire tourner plusieurs réservoirs aromatisés côte à côte fait que l’étiquetage compte — un réservoir mal étiqueté signifie que la mauvaise saveur se retrouve dans la boisson d’un client. Entreposez les réservoirs à la verticale, gardez le nom de la saveur visible sur la tablette plutôt que seulement sur la boîte, et associez chacun à un détendeur compatible installé spécifiquement pour cette station pour que les saveurs ne soient pas interverties entre les quarts.