Cartouche de crème PrimeWhip 640 g Saturn (sans saveur)

Là où un remplissage aromatisé nuirait, Saturn est l’option neutre : aucun arôme, rien d’ajouté, seulement du protoxyde d’azote de qualité alimentaire annoncé à 99,95 % de pureté. Dans le corps de 640 g, c’est la bonbonne de travail pour une cuisine qui fait du travail varié — mousses salées, crème pâtissière et cocktails — dans un même quart. Comptez environ 85 cartouches équivalentes par remplissage. Elle se branche à un siphon standard au moyen d’un détendeur.

Un gaz neutre pour une cuisine de banquet qui mène plusieurs menus

Les cuisines d’hôtel et de banquet mènent souvent plus d’un menu depuis la même passe en une seule soirée, et un gaz aromatisé dans ce contexte risque de transférer une note d’un plat à l’autre. Le Saturn 640 g sans saveur — le double du remplissage de la plus petite bonbonne — donne à ce type de cuisine assez de gaz neutre pour une soirée complète de couverts sur plusieurs menus sans que l’arôme passe de l’un à l’autre.

Il se situe entre le 320 g, qui convient à une seule petite réception, et la XL de 2000 g, qui dépasse ce dont la plupart des réservations d’un soir ont besoin.

Montage et compatibilité

C’est une bonbonne et non une cartouche : elle a besoin d’un détendeur fixé au col pour alimenter un siphon standard. Le détendeur est réutilisable : une cuisine qui passe à une plus grande bonbonne Saturn pour de plus grosses réservations n’a donc pas à acheter de nouveau matériel.

Comme Saturn ne porte aucun arôme ajouté, une cuisine peut l’utiliser à côté d’une bonbonne PrimeWhip aromatisée sur le même détendeur sans qu’un remplissage prenne la note de l’autre.

Entreposage et manipulation

Entreposez la bonbonne à la verticale dans un endroit frais et sec, à l’écart de la chaleur directe et des appareils de cuisson. Elle est scellée pour un usage unique : aucun entretien n’est requis — seulement un entreposage sécuritaire jusqu’à sa mise en service.