Cartouche de crème PrimeWhip 640 g Limonade sucrée

L’agrume est la note que la plupart des gérants de bar demandent en premier, et la Limonade sucrée dans le corps de 640 g donne à un établissement assez de gaz pour une semaine complète de service. Comptez l’équivalent d’environ 85 cartouches standards de 8 g par bonbonne. Le remplissage est de qualité alimentaire et évalué à 99,95 % de pureté, sans l’odeur huileuse qui gâche une mousse propre. Elle fonctionne sur n’importe quel siphon standard une fois un détendeur fixé.

Planifier une semaine de service aux agrumes autour d’une seule bonbonne

Le 640 g, c’est le double du remplissage de la plus petite bonbonne PrimeWhip et environ le tiers de la XL de 2000 g, d’où son usage par les équipes de bar qui tiennent une carte de cocktails aux agrumes comme commande hebdomadaire standard plutôt que de recommander le petit format en plein quart. Une bonbonne qui couvre une semaine de travail complète permet de garder la saveur constante d’un service à l’autre, sans changement en milieu de semaine.

Cela signifie aussi une seule livraison et un seul emballage à gérer par semaine, au lieu des quelques petites bonbonnes qu’il faudrait pour couvrir la même période en 320 g.

Un bar plus tranquille qui tient la même carte d’agrumes à plus faible volume pourrait trouver que la bonbonne de 320 g couvre tout aussi bien une semaine complète : le bon format dépend donc du nombre de couverts que la carte voit réellement.

Montage et compatibilité

C’est une bonbonne, et non une cartouche filetée : un détendeur se fixe à son col pour alimenter un siphon standard ; elle ne s’encliquette pas directement dans un porte-cartouche conçu pour des coques de 8 g. Une fois fixé, le détendeur est réutilisable sur les bonbonnes de n’importe quel format de la gamme.

Entreposage et manipulation

Gardez la bonbonne debout à la verticale dans un endroit frais et sec, à l’écart de la chaleur directe et des appareils de cuisson. Elle est scellée pour un usage unique : il n’y a donc rien à entretenir avant de la brancher — seulement un entreposage sécuritaire entre-temps, à l’écart de la circulation.