Cartouche de crème PrimeWhip XL 2000 g Limonade

Les traiteurs d’événements qui servent une seule saveur sur des centaines de couverts sont les acheteurs tout désignés de la XL en Limonade. Deux kilos de protoxyde d’azote de qualité alimentaire font en sorte que la bonbonne dure plus longtemps que le quart de travail, et non l’inverse, et la note d’agrumes se tient dans les mousses froides et les crèmes légères qui voyagent bien sur une ligne de service. PrimeWhip donne le remplissage à 99,95 % de pureté et sans résidu huileux. Utilisez-la avec un détendeur et un siphon standard.

Faire des réserves pour la saison des mariages et des événements

Les traiteurs commandent souvent bien avant une saison chargée plutôt qu’au contrat, et la XL de 2000 g — environ trois fois le remplissage du 640 g — convient à ce schéma : moins de bonbonnes, mais plus grandes, gardées en réserve plutôt qu’une commande hebdomadaire roulante de petits formats, de sorte qu’une série de mariages d’été n’entraîne pas de livraisons répétées.

Cela évite aussi au traiteur de manquer de gaz en pleine saison si une plage de livraison d’un fournisseur est retardée, puisque la réserve est déjà sur place.

Montage et compatibilité

Il s’agit d’une bonbonne, et non d’une cartouche en vrac : elle a besoin d’un détendeur fixé au col pour alimenter un siphon standard plutôt qu’un porte-cartouche. Un seul détendeur couvre celle-ci et toute autre bonbonne PrimeWhip que l’entreprise possède déjà.

Entreposage et manipulation

En raison de son poids, entreposez la bonbonne à la verticale au sol ou sur une surface basse et stable plutôt qu’en hauteur, dans un endroit frais et sec, à l’écart de la chaleur directe et des appareils de cuisson. Elle est livrée scellée pour un usage unique.

Comme chaque bonbonne est scellée plutôt que rechargeable, la réserve n’a pas à être vérifiée pour une perte de pression dans le temps : elle doit seulement rester à la verticale et à l’abri des intempéries jusqu’à la saison pour laquelle elle a été achetée.