Siphon à chantilly (Mosa 250 ml)

Du même fabricant que les cartouches de 8 g, ce siphon Mosa contient un quart de litre et couvre tout l’éventail du travail au siphon : chantilly, glaçages, crème anglaise, fromage frais, gelée et soda. Acheter le siphon et les cartouches d’une seule marque élimine toute question de compatibilité, et il est aussi compatible avec les autres cartouches de crème N₂O que nous tenons. Corps de plastique, tête d’aluminium, 0,25 litre maximum.

Pourquoi acheter le siphon et le gaz chez Mosa

Mosa fabrique à la fois ce siphon et une grande part des cartouches de 8 g utilisées dans le métier : acheter les deux ensemble élimine donc tout doute sur la question de savoir si une cartouche donnée se logera et scellera correctement dans la tête — un fabricant, un ajustement.

Ce pour quoi il est conçu au-delà de la crème

Comme nos autres siphons d’un quart de litre, celui-ci couvre les glaçages, la crème anglaise, le fromage frais, la gelée et le soda en plus de la chantilly : il gagne donc sa place sur un plan de pâtisserie en faisant plus d’une tâche plutôt que de rester inactif entre les services de crème. Cet éventail d’usages vaut la peine d’être pris en compte au moment de choisir entre celui-ci et un siphon dédié à la crème seule.

Entretien et formats comparables

Rincez la tête après chaque usage et laissez-la sécher complètement avant de l’entreposer chargée, et gardez le joint exempt de résidu de crème séchée, la raison la plus courante pour laquelle un siphon commence à perdre de la pression. À 250 ml, il se situe entre notre Quick Whip de 125 ml et notre Smartwhip de 500 ml pour les cuisines qui décident de la bonne capacité de travail.

Montage au-delà des cartouches Mosa

Comme il utilise une tête de siphon standard, il prendra aussi les autres cartouches N₂O de 8 g que nous tenons si vous devez un jour mélanger les approvisionnements, même si l’associer aux cartouches de Mosa est la façon la plus simple d’éviter toute question d’ajustement.